火鍋油條生產(chǎn)線(xiàn)布局要進(jìn)行哪些考量？

 火鍋油條生產(chǎn)線(xiàn)車(chē)間布局中是否有明確的區域劃分？例如：作業(yè)區、備料區（在線(xiàn)倉庫）、半成品/成品堆放區、線(xiàn)側倉庫、進(jìn)料通道。一般來(lái)說(shuō)，在有老虎線(xiàn)的區域之間會(huì )畫(huà)出一條行人通道（行人通道線(xiàn)非常平滑，沒(méi)有顛簸），每個(gè)區域都會(huì )明顯標記。還應考慮區域設置的合理性。例如，備料區應靠近作業(yè)區，半成品不應堆放過(guò)多以占用產(chǎn)品流通通道，進(jìn)料通道應直接連接到線(xiàn)側倉庫。

 火鍋油條生產(chǎn)線(xiàn)車(chē)間工人能否清楚地區分他們的工作類(lèi)型？對于大多數企業(yè)來(lái)說(shuō)，很難在單個(gè)車(chē)間內進(jìn)行單個(gè)流程操作，除非富士康是一家大型組裝企業(yè)。通常，企業(yè)需要在一個(gè)車(chē)間內完成各種流程，甚至完全生產(chǎn)一種產(chǎn)品。對于中國的勞動(dòng)密集型制造業(yè)來(lái)說(shuō)，一個(gè)車(chē)間要有多種類(lèi)型的工作。當作者在太陽(yáng)能行業(yè)工作時(shí)，車(chē)間內不同工種的工人穿著(zhù)不同的制服（例如，焊接是藍色的，質(zhì)量檢查是黃色的，層壓鋪設是白色的等等）。這種明顯區別的優(yōu)點(diǎn)是便于車(chē)間人員管理、一線(xiàn)員工評估和操作安排，也反映了專(zhuān)業(yè)化運作的重要性。

 只要每個(gè)火鍋油條生產(chǎn)線(xiàn)崗位都有一線(xiàn)員工，是否有SOP操作手冊？這是考慮車(chē)間是否實(shí)施了精益管理的重要步驟。SOP是標準操作手冊，主要包括：工作的功能、工作員工的職責、要完成的具體操作（分解為每個(gè)具體操作，我們稱(chēng)之為標準操作）、操作質(zhì)量要求、如何與上下流程連接以及如何處理常規問(wèn)題，異常情況下的應急措施。SOP手冊的存在意味著(zhù)企業(yè)的生產(chǎn)遵循嚴格的標準化操作（至少制定了標準化操作），具有明確的生產(chǎn)管理目標，是管理意識的體現，也決定了有序生產(chǎn)的程度。SOP手冊也是評估一線(xiàn)員工績(jì)效和表現的重要依據和參考。因此，我們可以拿起SOP手冊，觀(guān)察一線(xiàn)員工是否按照規范操作，操作是否有效，如果沒(méi)有，是否會(huì )有人督促糾正？同樣，每臺機器和重要材料的使用都應有一份作業(yè)指導書(shū)，以規范操作和應急處理。

火鍋油條生產(chǎn)線(xiàn)是否有質(zhì)量可追溯性流程？從最初輸入原材料到最終形成產(chǎn)品是一個(gè)非常漫長(cháng)的過(guò)程，這可能需要多個(gè)過(guò)程。如果在產(chǎn)品的最終檢驗中發(fā)現問(wèn)題，我們如何知道這是由哪個(gè)過(guò)程負責的，誰(shuí)負責，在哪里改進(jìn)，以及是否可以返工？對于未來(lái)的產(chǎn)品，能否及時(shí)避免這個(gè)問(wèn)題？這需要一個(gè)完整的可追溯性過(guò)程。無(wú)論是通過(guò)信息技術(shù)還是手工交付紙質(zhì)文件，產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯過(guò)程對任何類(lèi)型的企業(yè)都至關(guān)重要！當作者在一家太陽(yáng)能企業(yè)時(shí)，每個(gè)組件都有一張流程卡，上面有許多重要的關(guān)鍵流程。每次工藝通過(guò)時(shí)，負責生產(chǎn)業(yè)務(wù)的操作員應簽字，工藝質(zhì)量檢驗員應記錄質(zhì)量檢查結果。一旦在最終檢查中出現問(wèn)題，可立即繪制工藝卡，以獲取工藝和操作信息。